天狗舞 山廃純米

昔ながらの山廃造り、山吹色の酒で有名な稀代の銘酒。
日本酒が大好物な俺の特別大好きな石川県の銘酒です。

天狗舞は、昔ながらの山廃仕込みと熟成によってできた日本酒です。
特に、山廃純米酒は、山吹色で芳醇な味わいが特徴ですよね。
通常、市販されている多くの酒は炭素濾過されていますので、酒本来の色合いや旨みもなくなってしまいます。山吹色のこの天狗舞は、むしろ、自然な風合いといえるのではないでしょうか。
石川県の車多酒造が追い求める”本物の酒”こそが、天狗舞 山廃純米だと、俺は思います。